めちゃうま！？昆虫食事典

見た目はヤバいが・・・

大泉書店
内山昭一　大串ゆうじ　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2022年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784278084054

内容情報

[BOOKデータベースより]

未来の食料危機を救うのは肉か？魚か？昆虫か？めちゃうま！？昆虫はおいしい！

第１章　身近にいるめちゃうま！？な虫たち（モンシロチョウ―キャベツ風味のアオムシはプチプチはじける食感がたまらない；アゲハ―ジューシーなミカンの香り！幼虫はスイーツと相性バツグン　ほか）
第２章　レア度高めのめちゃうま！？な虫たち（カイコ―手塩にかけて育てたカイコは卵からフンまで余すところなし！；イラガ―マユの中のサナギはバターのようなうまみ！　ほか）
第３章　世界のめちゃうま！？な虫たち（サクサン―中国でよく食べられているサクサン　焼きたては皮までバリバリ；タケツトガ―東南アジアではポテチの横に並ぶ人気スナック菓子！　ほか）
番外編　昆虫以外のめちゃうま！？な小さな生き物（カタツムリ―セボーン！フランスのごちそう　食用カタツムリのエスカルゴ；オオツチグモの仲間―おなかはカニみそ、手脚はエビ！？絶品クモ鍋　ほか）

[日販商品データベースより]

近年、昆虫食への関心が高まっています。
世界規模の気候変動や人口増加による食料危機が問題化され、そんな危機を回避すべく2013年5月、国連食糧農業機関（FAO）が代替タンパク質として昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、世界中で昆虫食が注目されています。
昆虫の良質なタンパク質は家畜類の肉類に劣ることがないうえに、環境への負担も少ないと考えられており、昆虫食のポテンシャルはますます高まっています。

本書は、食べられる昆虫の生態データとともに、栄養素、味なども掲載。子どもから大人まで楽しく美味しく昆虫を知れる一冊です。