信州おやき大百科

見くらべ味くらべ店くらべ

信濃毎日新聞社
小出陽子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2022年07月
• 判型: Ｂ５変
• ISBN: 9784784074037

内容情報

[BOOKデータベースより]

広くて深い「おやき」の世界へようこそ―。おやきの本場信州から、おやき人気店２８店が勢ぞろい。店の歴史もこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語、どうぞお召し上がりください。おやきの具の定番といえば、野沢菜・なす・あんこ。店ごとの違いが一目でわかる断面を大公開します。大きさ、生地の厚み、具の入り方まで千差万別。気になるおやきの味わいを、ぜひともお店で確かめて！

かついえおやき店（東筑摩郡生坂村）
かあさん家（東筑摩郡生坂村）
信州金熊温泉　明日香荘（大町市八坂）
小川の庄（上水内郡小川村）
おやきうしこし（安曇野市豊科）
さかた菓子舗（安曇野市穂高）
元祖信州おやき（長野市信州新町）
猪乃源（大町市美麻）
豊誠堂製菓舗（長野市三輪）
誠心堂（長野市南千歳町）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。