古今東西スイーツ物語

松柏社
吉田菊次郎　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2022年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784775402863

内容情報

[BOOKデータベースより]

菓子の起源と歴史を網羅！甘味愛好家、パティシエ、料理評論家にも必読・必携の書！先史時代の糖菓から現代の菓子事情までスイーツの歩みを紐解く力作！！

第１章　世界のスイーツ物語（先史時代；古代エジプト時代；古代ギリシャ時代；古代ローマ時代；中世　ほか）
第２章　日本のスイーツ物語（神代の時代；大和の国の黎明期；鎌倉〜室町時代；安土桃山〜江戸後期；幕末〜明治維新　ほか）

[日販商品データベースより]

世界史としては、古代社会のパンやお菓子誕生から現代に至る通史。
中世の宗教菓子から大航海時代のカカオの発見、近世〜近代の王様の美食が生んだ銘菓etc。
日本史としては、神代のお菓子の神様、大陸からの唐菓子より和菓子への発展、西欧からの南蛮菓子伝来、
明けて明治の西洋菓子から今日の洋菓子までの道のりを、内外の資料を駆使して明快に紐解く。