食事・食べ物の基本 健康を支える食事の実践

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠　第３巻

医歯薬出版
日本栄養改善学会　石田裕美　由田克士　柳沢幸江　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2022年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263720301

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　人の食べ物と環境の関わり
２　食事の基本構成
３　健康に関連した食べ物の基本
４　食事計画の基本
５　食品成分表の基本
６　食品成分表の活用

[日販商品データベースより]

食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！
●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！


【目次】
Chapter 1　人の食べ物と環境の関わり
Chapter 2　食事の基本構成
Chapter 3　健康に関連した食べ物の基本
Chapter 4　食事計画の基本
Chapter 5　食品成分表の基本
Chapter 6　食品成分表の活用