子どもの食と栄養演習 第６版

建帛社
小川雄二　坂本裕子　曽根眞理枝　豊原容子　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767951386

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準（２０２０年版）準拠。

第１章　子どもの健康と食生活の意義
第２章　栄養と食品に関する基礎的知識
第３章　子どもの発育・発達と栄養生理
第４章　子どもの発育・発達と食生活１―授乳期・離乳期・幼児期
第５章　子どもの発育・発達と食生活２―学童期・思春期・妊娠期
第６章　食育の基本と内容
第７章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第８章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養
付録

[日販商品データベースより]

2003年の初版以来，多くの保育士養成校で利用していただいた『小児栄養演習』を，保育士養成課程の現行科目である「子どもの食と栄養演習」に沿い内容を加筆・修正し書名を改めた改定新版。 新たな執筆陣を加え近年の動向・知見を踏まえ多くの項目について書き下ろし，新しい時代の保育に求められる「食育」実践力を高める内容を盛り込む。 16項目の演習課題を用意し，実際に即して学習を進める。 巻末の付録には「食生活指針」「授乳・離乳の支援ガイド」など，子どもの食にかかわる基本的な文書を収載。
統計と資料を刷新し，日本食品標準成分表2020年版に対応した第6版。