- ＴＵＲＮＳ （ターンズ） ２０２２年 ０６月号
-
隔月刊 第一プログレス
- 価格
- 880円（本体800円＋税）
- 発売日
- 2022年04月20日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4910059290627
- 雑誌コード
- 05929-06
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【特集】 ローカル食文化がまちを変える日本にはたくさんの自然の恵みが存在しています。そのなかでも、豊かな食材はその象徴のひとつではないでしょうか。地域によって様々な食文化や食育が存在し、その多様性はインバウンドの増加などによりさらに広がっています。今号では、地域ならではの「食」でまちを活性化している人たちを紹介します。ひとつの商品から生まれる地域への波及効果（経済・雇用・文化など）、さまざまな業種の人たちとの交流により食文化を紡いでいく人々などを取材。一次産業から小売りまで、幅広く「食」が地域を変える可能性を探ります。●滋賀県 長浜市：富田酒造―１５代目の革新的酒づくりで地域を巻き込む●高知県土佐市：超鰹力（ちょうかつりょく）―鰹を使ったヘルシーフードを開発●石川県白山市：ＱＩＮＯ ＳＯＤＡ（キノ・ソーダ）―「木を飲んで」森林保護に一役●鹿児島県鹿屋市：Ｋｉｉｔｏｓ―障碍者が得意を活かして製造に取り組むチョコレート工房 ●東京都西早稲田：こだわり商店―食べて美味しいと感じた商品のみを各地から仕入れして販売●福島県郡山市：ＡＭＥＫＡＺＥ―郡山発「ローカルを売る食のセレクトショップ」●滋賀県長浜市：湖のスコーレ―「つくる」と「売る」が同居した文化事業を育む商業施設等々