世界のカレー図鑑

１０１の国と地域のカレー＆スパイス料理を食の雑学とともに解説
地球の歩き方ＢＯＯＫＳ　旅の図鑑シリーズ　Ｗ１２

地球の歩き方 Ｇａｋｋｅｎ
地球の歩き方編集室　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784058017517

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界の名物カレー＆スパイス料理をとおしてカレーの真髄に触れよう。

アジア
アフリカ
アメリカ
ヨーロッパ
オセアニア
日本

[日販商品データベースより]

【地球の歩き方　旅の図鑑シリーズ 第１２弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、１０１の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】

本書には以下の内容が収録されています。

● 基礎知識
　　カレーとは？／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典
● 南アジアのカレー
　　インド／パキスタン／バングラデシュ／ネパール／スリランカ／モルディブ／ブータン
● 東南アジアのカレー
　　タイ／マレーシア／シンガポール／インドネシア／ミャンマー／ベトナム／カンボジア／ブルネイ／ラオス／フィリピン／東ティモール
● 西アジアのカレー
　　アフガニスタン／イエメン／サウジアラビア／イラン／バーレーン／イラク／イスラエル
● 東アジアのカレー
　　香港／マカオ／中国／台湾／韓国
● 東アフリカのカレー
　　エチオピア／ケニア／タンザニア／モーリシャス／レユニオン／セイシェル／ソマリア／エリトリア／マダガスカル
● 西アフリカのカレー
　　リベリア／ナイジェリア／セネガル／ガンビア／ガーナ／トーゴ／ニジェール／マリ／ギニア／モーリタニア／コートジボワール／シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
　　コンゴ／ガボン／カメルーン
● 南部アフリカのカレー
　　南アフリカ／ジンバブエ／ザンビア
● 北アフリカのカレー
　　モロッコ／チュニジア／スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
　　トリニダード・トバゴ／ジャマイカ／キューバ／グレナダ／キュラソー／ハイチ／マルティニーク／プエルトリコ／バハマ
● 北アメリカのカレー
　　アメリカ／カナダ
● 中央アメリカのカレー
　　メキシコ／グアテマラエル／ベリーズ／ホンジュラス／エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
　　ブラジル／ペルー／ガイアナ／スリナム／コロンビア／エクアドル／ボリビア／アルゼンチン
● ヨーロッパのカレー
　　イギリス／フランス／ドイツ／デンマーク／ポルトガル／スペイン／スウェーデン／スイス／イタリア／ギリシャ
● オセアニアのカレー
　　フィジー／オーストラリア／ニューカレドニア／仏領ポリネシア／トンガ／サモア
● 日本のカレー
　　日本カレーあれこれ／それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介
● グルメトピックス
　　世界のカレーパン／世界のミックススパイス／ トウガラシ図鑑

※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。