普段着の和食がおいしい理由

新星出版社
長谷川在佑　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2022年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784405094192

内容情報

[BOOKデータベースより]

読んで楽しい、作っておいしい。我が家の笑顔が増えるレシピ集。

１　ごはん、味噌汁、漬物（炊きたてのごはんと味噌汁；ごはん　ほか）
２　定番のおかず（「自分のおいしい」と「相手のおいしい」；玉子焼き　ほか）
３　肉、魚、野菜のおかずと汁物（「食べたいもの」が「おいしいもの」；ルーロー角煮　ほか）
４　丼もの、ごはん、麺（ごはんを土鍋で出す理由；牛ごぼう混ぜごはん　ほか）
５　季節の料理、おつまみ（現実の季節感；春　桜海老ごはん　ほか）

[日販商品データベースより]

ミシュランガイド東京二つ星（５年連続）、アジアベストレストラン50第３位（４年連続日本最高位）、世界のベストレストラン 50第11位（日本最高位）…。
錚々たる賞を獲得し続けている、日本で最も世界の注目を浴びている和食レストラン「傳」。
お店で出される料理の数々は格式張った日本料理ではなく、あくまでも「家庭料理」だと長谷川氏は言います。
「家庭の味はそれぞれ違いますが、 みんなに喜んで欲しいという作り手としての気持ちは同じです。だから優しく、どこか懐かしく、毎日食べたくなるのだと思います。」
笑顔がこぼれる食卓を読者の皆さんに届けるため、とっておきのレシピをエッセイとともにご紹介します。
オリジナルレシピはもちろん、実際にお店で提供している料理やまかないのレシピまで、特別な技術は必要なく、誰でもいつもの食材で作れる傳流の「普段着の和食」を81点掲載。
おいしいものが好きなすべての人に読んで欲しい、“読んで楽しい、作っておいしい”1冊です。