末富の京菓子

淡交社
山口祥二　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2022年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784473044907

内容情報

[BOOKデータベースより]

「夢と楽しさの世界」―それが末富の初代から続くお菓子作りの“原点”です。

１　もてなしの心を込めて（つくるひと　上菓子屋の仕事；京菓子とは　ほか）
２　小さき芸術　末富の京菓子（きんとん―相生／追儺／都の春／紫陽花／深山の錦／聖夜；こなし―未開紅／引千切／花見団子／月の出／唐錦／風花　ほか）
３　菓銘と趣向でたのしむ（干支菓子；かさねの色目　ほか）
４　温故知新（勅題菓；餅談義　ほか）

[日販商品データベースより]

〈京菓子司・末富の四代目主人の初著書〉
〈名店の和菓子を堪能できるビジュアル豊富な一冊〉
品格ある和菓子と、可愛らしい「末富ブルー」で知られる京菓子の名店・末富。
本書は日常もハレの日も、どんな時でも顔がほころぶような、伝統を守りつつ変化を加えたお菓子作りに励む四代目主人の初著書です。初代から続く「京菓子＝夢と楽しさの世界」という教えを受け継ぎ、今の時代に求められるお菓子とは何かを常に考えながら、独自の創意で挑戦・深化させている著者が京菓子の魅力を豊富な写真と解説で紹介します。