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[BOOKデータベースより]
古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
序章 もっとも貴重なスパイス
[日販商品データベースより]第1章 起源と栽培
第2章 古代社会とシルクロード
第3章 中世とルネサンス期のサフラン
第4章 北アメリカとカリブ海地域のサフラン
第5章 宗教 芸術 医療
第6章 現代サフラン事情
付録 サフラン入門
古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。