菓子工房ルスルスのカスタードの本

家の光協会
新田あゆ子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2021年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259567026

内容情報

[BOOKデータベースより]

基本をおさらい。カスタードをはじめ、クリームをたっぷり味わえるお菓子レシピ４０。

１　シュー生地のお菓子（クッキーシュー；とろりカスタードのシュークリーム；Ｗクリームのシュークリーム　ほか）
２　憧れのお菓子（フルーツタルト；アレンジ　クッキーフルーツタルト；カスタードのフラン　ほか）
３　プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン；クリームチーズプリン；さつまいものプリン　ほか）

[日販商品データベースより]

シュークリーム、エクレア、プリン・・・
懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！

　だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。

　東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。

　プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。