教養としての料理・ワイン・レストラン ２

産業能率大学出版部
内田増幸　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2021年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784382158047

内容情報

[BOOKデータベースより]

フレンチという素晴らしい趣味を、「楽しみ」と「クオリティ」との二つの切り口から分け入りました。より楽しむには、やはり多少の知識は必要です。それを少しでもこの本で満たすことができればとの思いでまとめました。

１　フレンチの世界へようこそ
２　シャンパンについて
３　古典料理を味わう
４　ワイン会の楽しみ
５　マリアージュの喜び
６　食にまつわるエッセイ
７　思い出の海外食べ歩き

[日販商品データベースより]

１９９８年に『教養としての料理・ワイン・レストラン』が出版されました。「これだけ知ればあなたもフランス料理の通になれる」というコンセプトの基に、フレンチレストランのプロのソムリエ、シェフ、支配人の方々からも大変好評をいただいた一冊になりました。
　今回、続編として刊行することになりましたが、よりフランス料理の奥深い部分にも触れ、ワイン・シャンパンについて、また古典料理についても充実した内容になっています。著者が実際に食べ歩き、リアルなフレンチレストランの体験も綴っています。
　この一冊で質の高いフランス料理に関する教養を身につけていただければと思います。