有元葉子 乾物

有元葉子の和の食材　

家の光協会
有元葉子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2021年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784259566999

内容情報

[BOOKデータベースより]

切り干し大根
干し椎茸
きくらげ　かんぴょう　ずいき
大豆
干し湯葉　車麩
ひじき
煮干し
干し貝柱　干しえび　桜えび　じゃこ

[日販商品データベースより]

切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜えび、じゃこ。
新しいおいしさに出合える乾物料理４５品。

外出の機会が減った今、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっています。
普段から乾物を料理に取り入れている有元さんが、くり返し作り続けているレシピを紹介します。
自然のうまみが凝縮された乾物だからこその、有元流のシンプルな味わい方、おいしい食べ方を提案。
初めて使う人にもわかりやすいよう、乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説しました。