スパイスカレー新手法

入れて煮るだけ！ハンズオフカレー入門

パイインターナショナル
水野仁輔　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784756254481

内容情報

[BOOKデータベースより]

カレー３１レシピ。８通りの応用。香りのチャート３８。１０種の配合。玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！驚きの調理革命。

１　はじめてのハンズオフカレー（基本のチキンカレー；カレーの常識と新常識　ほか）
２　ハンズオフカレー基本編（基本のビーフカレー；基本のキーマカレー　ほか）
３　スパイスブレンド新手法（スパイスブレンドの新手法；スパイス・ペンタゴン大公開！　ほか）
４　ハンズオフカレー応用編（手順に手間と工夫を；ハンズオフ基本パターン　順に重ねて煮る　ほか）
５　ハンズオフカレーのテクニック（煮込みにおけるシェフとの対話；テクニック１　火加減＆加熱状態の表現について　ほか）

[日販商品データベースより]

玉ねぎ炒めも、テクニックも要らない！ 驚きの調理革命

材料をすべて鍋に入れて煮るだけでできる新しいスパイスカレー、「ハンズオフカレー」の手法を、わかりやすい写真と図表満載で徹底解説。香りをチャート化したスパイスブレンドの新手法も大公開。カレー調理の常識を覆す、画期的な1冊。スパイスカレー31レシピを収録！