みんなでつくる「いただきます」

食から創る持続可能な社会
地球研叢書　

昭和堂（京都）
田村典江　クリストフ・Ｄ．Ｄ．ルプレヒト　スティーブン・Ｒ．マックグリービー　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784812220290

内容情報

[BOOKデータベースより]

気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、食にまつわる不都合な真実をいかに克服して、持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、まだ見ぬ理想の未来に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。

序章　食卓を取り巻く不都合な真実（食卓に広がる地球環境問題；構造化された食の問題　ほか）
第１章　食の想念を描きなおす（何が社会変化を阻むのか；想念と社会的想念　ほか）
第２章　未来の食に向けたレッスン（望ましい未来の食に向かって；適正技術　ほか）
第３章　草の根から描く食の未来（「食と農の未来会議」への挑戦―京都府京都市；地域の食の未来を描く―長野県小布施町　ほか）
終章　みんなでつくる「いただきます」

[日販商品データベースより]

食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。