健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 改訂版

食品成分表八訂対応　食と健康のトピックを読むだけで実践的な知識が身につく

誠文堂新光社
古畑公　木村康一　岡村博貴　望月　理恵子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784416521984

内容情報

[BOOKデータベースより]

朝に摂取するといい栄養素って？コレステロールに善も悪もない？１日２食より３食の方がやせる？こんな時問を受けたら、あなたならどう答えますか？せっかく栄養学を学んでも、実践で使えなきゃ意味がない！栄養学を学ぶすべての人へ本当に使える栄養学の知識が身につく超実践的参考書です。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に対応。最新データにもとづく栄養学が学べます。健康検定協会の推薦図書です。「健康検定」を受験する人の参考書として活用できます。血液検査から見える健康状態と栄養指導のポイントを収録。

第１章　健康管理する人は知っておきたい！食と健康の最新情報のウソ？ホント？（おこめのエネルギー量が減った？日本食品標準成分表の２０２０年版（八訂）；考えたい食品ロス問題ＳＤＧｓでの食の取り組み　ほか）
第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト　最新栄養学で○×判定！テーマ別６２トピック（栄養学の基礎編；ダイエット・健康編　ほか）
第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！食べて治せる！？症状・悩み別栄養学（花粉症―辛いものやお酒を控えて粘膜を守りポリフェノールの摂取で花粉に対抗；冷え性―体温を上げるために摂る栄養素はたんぱく質、ビタミン、ミネラル　ほか）
第４章　検査データからわかるヘルスケア栄養（検査項目と検査値の意味を知ろう！；主に栄養状態がわかる検査　ほか）

[日販商品データベースより]

2020年12月に公表になった食品成分表八訂に対応！　

ダイエットから毎日の健康管理など誰もが知りたい普遍的な話題はもちろん、時間栄養学やブレインフード、SDGｓでの食品ロス削減への考え方など、話題のトピックも幅広く紹介します。
また、花粉症やドライアイ、更年期障害や二日酔いなどの症状・悩み別の栄養学、健康診断の検査項目と検査値の見かたを解説したヘルスケア栄養学などを章立てして掲載。

見開き完結なので隙間時間にも読みやすく、わかりやすいイラストや図表も満載です。
栄養学を勉強中の学生や新人の栄養士、ダイエット指導者、食事管理者などが基礎知識を学ぶのに最適。
また、簡潔でわかりやすい説明は、家族や自分の健康のために食事を工夫したい一般の読者にも楽しんでいただけます。
巻末には健康検定協会推奨の練習問題があるので、読んだ内容がしっかり理解できているか確認できます。

※本書は、2016年4月刊行『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』の改訂版です。
2020年12月に発表された日本食品標準成分表八訂の内容に対応しています。

■目次抜粋
第１章　健康管理する人は知っておきたい！　食と健康の最新情報のウソ？　ホント？
第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト　最新栄養学で〇×判定！　テーマ別62トピック
第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！　食べて治せる!?　症状・悩み別栄養学
第４章　検査データからわかる ヘルスケア栄養学
コラム
健康検定協会推奨 練習問題＆解答

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