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お酢と発酵を科学する
金の星社 赤野裕文 会田博美
点
レモン、うめぼし、お酢…思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう。「すっぱい」にはなにか特別な力があるのかな?そもそも「すっぱい」ってなんだろう?なにからできてて、いつからあって、どんな力があるの??「すっぱい」のひみつにせまります!自由研究に使える実験ものってるよ!
第1章 すっぱいマジック(お酢とたまごで!?;カッテージチーズを作ろう!;レモンで色が変わる!?)第2章 すっぱいもの大集合第3章 すっぱいの正体(お酢づくりと発酵;乳酸発酵いろいろ)第4章 世界に広がる「すっぱい」と料理
すっぱい味どう思いますか。嫌い? 思い浮かべただけで顔がクシャッてなる? でもすっぱいには、人にとって重要な働きがたくさんあります。その秘密を探る科学読物。スケルトンたまごや一瞬で色が変わる酢を使った実験も掲載。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
レモン、うめぼし、お酢…思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう。「すっぱい」にはなにか特別な力があるのかな?そもそも「すっぱい」ってなんだろう?なにからできてて、いつからあって、どんな力があるの??「すっぱい」のひみつにせまります!自由研究に使える実験ものってるよ!
第1章 すっぱいマジック(お酢とたまごで!?;カッテージチーズを作ろう!;レモンで色が変わる!?)
[日販商品データベースより]第2章 すっぱいもの大集合
第3章 すっぱいの正体(お酢づくりと発酵;乳酸発酵いろいろ)
第4章 世界に広がる「すっぱい」と料理
すっぱい味どう思いますか。嫌い? 思い浮かべただけで顔がクシャッてなる? でもすっぱいには、人にとって重要な働きがたくさんあります。その秘密を探る科学読物。スケルトンたまごや一瞬で色が変わる酢を使った実験も掲載。