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[BOOKデータベースより]
牛肉全56部位を徹底解説。肉のプロ直伝!本当においしい焼き方、教えます。
牛(まえ;ロイン ほか)
[日販商品データベースより]豚(正肉;ホルモン)
鶏(正肉;骨付き肉・副品目)
そのほかの食肉
焼奥義(手かざし温度チェック;レモン直搾り ほか)
焼肉のプロが、希少部位を含む牛肉の食すべき56部位を、
焼き方指南とともに徹底解説!
部位ごとの違いがわかる圧倒的に美しいビジュアルは、
ページをめくるだけでもう!その味わいへの妄想が止まりません。
本書は『焼肉美味手帖』(2014年刊)をベースに、
おいしい焼き方指南を加えてパワーアップした改訂版です。
ガス、電気、炭火の各熱源によって異なる焼き方のコツを伝授。
お店だけでなく自宅やアウトドアで、
もっとおいしい焼肉を楽しみたいすべての人に贈る、決定版!