焼肉美味手帖 新版

世界文化社
藤枝祐太　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784418213047

内容情報

[BOOKデータベースより]

牛肉全５６部位を徹底解説。肉のプロ直伝！本当においしい焼き方、教えます。

牛（まえ；ロイン　ほか）
豚（正肉；ホルモン）
鶏（正肉；骨付き肉・副品目）
そのほかの食肉
焼奥義（手かざし温度チェック；レモン直搾り　ほか）

[日販商品データベースより]

焼肉のプロが、希少部位を含む牛肉の食すべき56部位を、
焼き方指南とともに徹底解説！
部位ごとの違いがわかる圧倒的に美しいビジュアルは、
ページをめくるだけでもう！その味わいへの妄想が止まりません。
本書は『焼肉美味手帖』（2014年刊）をベースに、
おいしい焼き方指南を加えてパワーアップした改訂版です。
ガス、電気、炭火の各熱源によって異なる焼き方のコツを伝授。
お店だけでなく自宅やアウトドアで、
もっとおいしい焼肉を楽しみたいすべての人に贈る、決定版！