カレー、ときどき水餃子

沖縄今帰仁「波羅蜜」の料理

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
根本きこ　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2021年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784048969284

内容情報

[BOOKデータベースより]

根本きこ、１０年ぶりの料理本。地の食材、季節の野菜に、オリジナルの香り高いスパイスをきかせた「波羅蜜」の料理。月１回、限定の水餃子もみんなのお楽しみ。

Ｃｕｒｒｙ（波羅蜜自家製カレーパウダー；サンバルパウダー、ＯＧＧ；基本のチキンカレー　ほか）
揚げたり、炒めたり、煮たり。それからピックル。（赤大根のピックル；ナーベラーのピックル；とんぼマグロのピックル　ほか）
水餃子と中国的小皿メニュー（水餃子；蒸し鶏〜棒棒鶏；蒸し鶏〜よだれ鶏　ほか）

[日販商品データベースより]

湘南・逗子から沖縄に移住した根本きこさん。
大人気だった「coya」の閉店を惜しむ声も多いなか、家族揃っての移住でした。
それから10年、カフェ「波羅蜜」をオープンし、
地域の人たちに愛される店として今帰仁に根を張っています。
今では評判を聞きつけて、各地からその味を求める人が足を運ぶ店となりました。

店のメニューの中心は「カレー」。
沖縄の食材、季節の食材もふんだんに使い、きこさんが調合する特製のスパイスをきかせた
唯一無二の味は、多くのファンに支持されています。

また、月1回のお楽しみメニュー「水餃子」も、この日を心待ちにしている
ファンにはたまらない味。たれなどの工夫はこの店ならではのもの、
「もっと食べたい！」の声が上がる逸品です。
また、同時に供されるさまざまなおかずも人気を集めています。

10年ぶりの新刊となった本作では、これら「波羅蜜」のメニューを一挙にご紹介。
風土が変わったら料理の味も変わった、という、いまのきこさんの料理を
たっぷりと詰め込んだ充実の1冊です。