食と農の知識論

種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって
越境ブックレットシリーズ　４

東信堂
西川芳昭　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784798916385

内容情報

[BOOKデータベースより]

食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やＳＮＳ上を飛び交っている。すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした。

序章　いま、食べものを通して知識を問う意味
１　食の安心と安全について
２　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか
３　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性
４　食と農に身体性を取り戻す知識とは
５　食と農の知識を紡ぐ環世界

[日販商品データベースより]

食についての知識の「正しさ」を問う――。
食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！