お魚とお寿司のナイショ話

朝日新聞出版
岡本浩之　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784023319356

内容情報

[BOOKデータベースより]

お寿司はなぜ２貫ずつ出てくるの？魚なのに泳ぐのが苦手な魚って？ブリにみかんやチョコを食べさせるとどんな味？学校や家庭で、または誰かとお寿司を食べながら披露すれば「へぇ〜そうなんだ！」と一目置かれること間違いなし！話したくなるネタ２９本！

お寿司のヒミツ（「熟成魚」をおいしく感じる理由は恐竜時代に！遺伝子レベルにすり込まれた深いワケ；江戸時代は最高級だった意外なネタは？２貫で出るワケは？お寿司のルーツ　ほか）
ランキング（水中の短距離「金メダル」は食べてもおいしいあの魚　速度はまさかのチーター並み；日本人が好きな魚ベスト５はサーモン、マグロ、サンマ…あと二つは？魚へんに夏はどんな魚？　ほか）
お魚のマメ知識（万葉集に登場する魚はわずか８種！最多登場は意外なあの魚；鰻の旬は夏じゃない！？養殖の鰻がほとんどオスの理由とは　ほか）
お店のスゴ技（回転寿司を急激に進化させた「２大発明」とは？お店に革命を起こしたＥ型レーン；「いつ、どんな寿司を作るか」判断するのはコンピューター　くら寿司の仰天システム　ほか）

[日販商品データベースより]

AERA.dotで累計500万ＰＶを超える人気連載「お魚ビッくらポン」が待望の単行本に。回転寿司大手「くら寿司」執行役員の岡本浩之さんがお魚とお寿司、そして回転寿司業界にまつわる目からウロコのびっくり話を紹介します。