チーズの教本

「チーズプロフェッショナル」のための教科書

旭屋出版
チーズプロフェッショナル協会　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751113547

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　チーズの歴史―チーズの来た道
第１章　チーズを識る
第２章　チーズを巡る
第３章　チーズを広める
第４章　チーズを愉しむ
付録

[日販商品データベースより]

『チーズの教本』は、チーズを学ぶ上で大切な知識を４つ（識る、巡る、広める、愉しむ）のテーマに分類。
目的のページを探しやすく、整理された構成となっています。各国の主要なチーズをカラー写真で紹介。
]外観や質感がイメージしやすく、製法上の特徴への深い理解につながります。
この「チーズの教本」は、2021年度に行われる第22回チーズプロフェッショナル資格認定試験の受験範囲で、
2021年度C.P.A.基本講習会の必須テキストとなっています。