柿

ものと人間の文化史　１８５

法政大学出版局
今井敬潤　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2021年02月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784588218514

内容情報

[BOOKデータベースより]

人々と苦楽をともにしてきた生活樹としての柿の文化史。柿をめぐる調査・研究の発展をあとづけ、品種ごとの特徴、栽培の技術、採取と脱渋の方法から、民俗や風習、神事とのかかわり、さらには食用以外の多面的な利用法にもおよぶ。

第１章　柿への誘い
第２章　歴史的な足どり
第３章　在来品種の調査と研究の発展
第４章　地域の暮らし・生業
第５章　年中行事とのかかわり
第６章　多面的な利用
付表　全国の柿品種の分布図（１・甘柿　２・渋柿）

[日販商品データベースより]

日本の秋の味覚を代表する柿は、海外でもKAKIとして通用し親しまれているが、日本人にとっては古来、単なる果樹ではなく「生活樹」であり、人びとと苦楽を共にする「同伴樹」でもあった。その深く豊かな歴史をたどり、調査・研究の発展をあとづけるとともに、栽培の技術、採取と脱渋（渋抜き）の方法から、「歯固め」や「成木責め」などの民俗・風習、神事とのかかわり、さらには柿渋や用材としての利用法までを明らかにする。