阿闍梨さまの料理番

もっと知りたい精進料理

春秋社（千代田区）
鳥居本幸代　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2020年12月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784393751268

内容情報

[BOOKデータベースより]

想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。

１　お米に感謝する
２　音まで味わう多彩な麺類
３　野菜の旨味を知る
４　根菜の恩恵にあずかる
５　不可欠な大豆の滋養
６　先人の知恵、保存食品
７　精進料理の大革命

[日販商品データベースより]

精進料理ってどんなもの？　お寺の料理番もつとめる著者が精進料理の基本や歴史を食材ごとに楽しく説く。日本人の体のみならず精神、文化をかたちづくってきた「食」の深みを味わう精進料理の入門書。