フランスで大人気の日本料理教室

三才ブックス
梛木春幸　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2020年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784866731971

内容情報

[BOOKデータベースより]

「いただきます」や「ごちそうさま」と言うのはなぜ？宗教上の理由？なぜ、「お造り」や「お刺身」と呼ぶの？なぜ、大根、山葵、菊の花がのっているの？…「高校生レストラン」や「桜島灰干し事業」などで世界中から注目される料理人が日本料理の魅力と凄さを語り尽くします！

プロローグ　いま、なぜ日本料理なのか
第１章　日本料理は奥が深くて面白い！
第２章　日本料理の“通”になる
第３章　すべての日本料理に意味がある
第４章　お店で日本料理を楽しむ
第５章　日本料理の職人の技とこだわり
エピローグ　日本料理で起こす地域活性化革命

[日販商品データベースより]

日本のみならず世界で活躍する食育日本料理研究家の梛木春幸氏が自身の経験や取り組みを交えつつ、「日本料理」について伝える。
先人たちが築き上げてきた食文化「日本料理」を次の世代や世界の人たちに伝えるべく、日本人として最低限知っておきたい「教養」を1冊にまとめました。