東京の美しい洋食屋

エクスナレッジ
井川直子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767827483

内容情報

[BOOKデータベースより]

東京・横浜の洋食屋三十二軒。

１章　清く正しくささやかに
２章　百年洋食
３章　カツカレーとシチュー
４章　洋食グランメゾン
５章　みんなの食堂
６章　酒場と洋食
７章　喫茶店のナポリタン・サンドイッチ・ホットケーキ
８章　世界の洋食
９章　すべては港で始まった
１０章　ごはんの国のクリエイション

[日販商品データベースより]

じゅうじゅう、ぐつぐつ、さくさく。美味しい記憶が蘇る、洋食店をめぐるエッセイ。海老フライ、ビーフシチュー、オムライス、ハンバーグ… 明治以降、西洋料理店で腕を磨いたシェフが街場へ散らばり、日本人の舌に合わせて進化してきた「洋食」は、世界のどこにもない料理、だけど世界をちゃんと尊敬している料理。そんな日本独自の食文化を時代を超えて支えてきた、東京・横浜の老舗洋食店をめぐります。古きよき時代のノスタルジーを呼び覚ます、33のおいしい物語。グルメ本と合わせてご展開下さい。