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スパイス&ハーブの使いこなし事典 最新版

スパイス&ハーブ検定1級、2級、3級公式テキスト 毎日の暮らしに役立つ80種の基本と楽しみ方

主婦の友社
主婦の友社 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2020年05月
判型
A5
ISBN
9784074424429

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内容情報
[BOOKデータベースより]

食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス&ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全80種のスパイス&ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス&ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス&ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催の『スパイス&ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。

序章 スパイス&ハーブの歴史と基礎知識(スパイス&ハーブの基本を知っておこう スパイス&ハーブの歴史;これだけは知っておきたい スパイス&ハーブの基礎知識)
第1章 料理とスパイス&ハーブ(覚えておきたい スパイス&ハーブの基本的な使い方;さまざまな国の食文化を知る 世界のスパイス&ハーブ料理とドリンク;おうちで作れるスパイス&ハーブのおもてなし料理;自分だけの味を楽しむ スパイス&ハーブで手作り調味料)
第2章 スパイス&ハーブ図鑑(アニス;オールスパイス ほか)
第3章 暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス&ハーブ(好みで楽しむハーブティー;ヘルス&ビューティに生かすスパイス&ハーブ ほか)

[日販商品データベースより]

今、関心の高いスパイス料理とハーブ。美味しいだけでなく様々な健康効果も注目されている。お店で出てくるスパイスに詳しくなり、家庭でも楽しみたい人のためのわかりやすい入門書。全80種の基礎知識と使いこなし術を紹介。歴史、主な働き、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、料理レシピ、手作り調味料レシピ、ハーブティーレシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などを掲載。●スパイス&ハーブ検定事務局(山崎香辛料振興財団)認定の1級、2級、3級の唯一の公式検定テキストなので受験者は必携。予想問題集も掲載。●2009年発行のテキストの改訂新版で、料理レシピやレイアウトは一新したが、検定内容は従来どおりで変更なし。●掲載品種はオールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど

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