包丁研ぎのススメ

ムズかしい”技術”をはぶいた

ＣＣＣメディアハウス
豊住久　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2020年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784484202013

内容情報

[BOOKデータベースより]

３週間に１回１０分で、生肉もサクサク切れる！一生使える「包丁の研ぎ方」。切れる包丁なら料理がもっと楽しくなる！「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き。

第１章　目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁（切れない包丁にストレスを感じていませんか？；本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁　ほか）
第２章　基本の包丁の研ぎ方（『荒砥石』を机にセットする；持ち方を覚える　ほか）
第３章　包丁が切れるしくみを理解しよう（包丁の構造（両刃・片刃）；主な包丁の素材　ほか）
第４章　砥石の種類と選び方（砥石の種類（素材編）；砥石の種類（用途編）　ほか）
第５章　包丁のお手入れ方法（菌が付着した包丁で毎日料理していませんか？；包丁の磨き方　ほか）

[日販商品データベースより]

切れればイイのだ！
家庭用包丁が誰でも簡単に研げてサクサク切れる！

毎日の料理に使う包丁。
日頃気にしていなくても、鶏肉の皮がはがれたり、細かく刻んだ小ネギがつながってしまうのは包丁の切れ味が悪い証拠です。
本書では、プロの職人のような難しい技はすべて取り除き、家庭用の三徳包丁が、ちょっとのお手入れで簡単に、そして劇的に切れるようになる研ぎ方をお教えします。

★「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き！
★パタンと開いて見ながら研げる特殊製本！

【この本の特徴】
★ビギナーでも安心の丁寧な解説！
★所要時間は１回目30分、２回目からは10分！
★使う道具は5000円前後でそろう！
★覚える動作と知識は必要最小限！
★目標は家庭用包丁を気持ちいい切れ味にすること！

さぁ、B級包丁研ぎ講座へようこそ！