内容情報
[BOOKデータベースより]
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第１章 収穫後の生理
第２章 青果物の最適貯蔵条件
第３章 非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測
第４章 収穫後の微生物による腐敗
第５章 カット青果物の品質保持
第６章 鮮度の評価技術
第７章 鮮度保持技術
第８章 国内流通および輸出拡大への取り組み事例
第９章 安全性確保のための認証制度
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