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世界からコーヒーがなくなるまえに

Coffee Revolution

青土社
ペトリ・レッパネン ラリ・サロマー タカコ・セルボ 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2019年11月
判型
四六判
ISBN
9784791772247

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内容情報
[BOOKデータベースより]

世界一のコーヒー消費国からコーヒーの未来を考える。大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか?環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか?コーヒーの未来を、また食の未来を考えるための一冊。

第1章 歴史の翼とルーツ(コーヒー豆地帯からヨーロッパのカフェへ;コメクイドリ(ボボリンク)の旅へサンパウロ〜ストックホルム;アスファルト・ジャングルからカウボーイの国へ;スペシャリティコーヒーとは何か?)
第2章 自然の風水(環境の要塞とジョン・ロコの教え;工業化農場と盗みを働く猿たち;木の守護神と自然というオーケストラ;オーガニックと品質 似て非なるもの;アラビカVS.ロブスタ;フォルタレザ農場の物語;力を合わせるということ;サステナブルなコーヒー栽培と自然の限界)
第3章 少ないことは豊かなこと(蜂蜜のような桃、レモンまたは青りんご;消費の進化論;二つの世界の透明性;コーヒーカウボーイ、町へ戻る;選択の余地はない)

[日販商品データベースより]

コーヒー革命ははじまっている
大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか? 環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか ?大手企業の利己的な活動を批判するにとどまらず、一人一人の消費者が流されず、倫理的な選択をし、大切に育てられた豆を味わって消費する事が将来へとつながると説く。コーヒーの未来を、また食料の未来を考えるための一冊。



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