基本調味料で作る鍋

野菜たっぷり塩分控えめ簡単美味

主婦と生活社
市瀬悦子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391153675

内容情報

[BOOKデータベースより]

塩の鍋（豚バラとキャベツの塩鍋；豚バラと豆苗の塩レモン鍋　ほか）
しょうゆの鍋（豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋；肉豆腐鍋　ほか）
みその鍋（アボカド豚キムチ鍋；担担ミルク鍋　ほか）
たれの鍋（ひらひら大根のみぞれ常夜鍋；豚バラと豆もやしの蒸し鍋　ほか）
応用編（オイスターソースで作る鍋；ナンプラーで作る鍋）

[日販商品データベースより]

塩、しょうゆ、みそ、酒、
砂糖、みりん、こしょう。
基本調味料だけで作れる鍋だから……

(1) すぐに作れる！

特別な調味料は必要ないので、
いま家にあるものでパパッと作れます。
しかもその組み合わせは無限大。
決まった調味料でも、
さまざまな味を生み出すことができ、
飽きることがありません。

(2) ヘルシー！

調味料は最小限しか使っていません。
しかも市販の「鍋の素」とは異なり、
一から自分で作るので、
塩分も糖分も調整可能です。
自分の健康状態や好みに合わせてカスタマイズしてください。
おなじみの調味料で作ったものですから中身も安心。
もちろん野菜はたっぷり食べられます！

(3) 経済的！

調味料や食材も、
特に高価なものを使う必要はありません。
素材の味を上手に引き出せば、
お店も顔負けの鍋料理ができあがります。
市販の「鍋の素」を買うことに比べると、
いつもの調味料、食材で作れるので、
とてもおトクです。

いつもの調味料だけでおいしく作れるの？
と疑問に思うかもしれませんが、
鶏肉からはおいしいだしが出ますし、
白菜などの野菜からもたっぷりのうまみが広がりますし、
キムチなどを入れれば辛さも加わります。
調味料と食材の組み合わせによって、
和・洋・中・エスニックと。さまざまな鍋が作れるんです。

この本でご紹介する鍋料理は、特別なものではなく、
毎日のおかずのような扱い。
決してごちそうではないけれど、毎日の強い味方。
この本のレシピが、みなさんの日々のごはん作りの
お役に立てたらうれしいです。

＊基本調味料以外に、辛みには赤唐辛子や豆板醤など、その他風味づけなどにオリーブオイル、ごま油、バター、煮汁に牛乳や豆乳をつかっています。また、ごくたまに、酒のかわりに白ワインを使うことがあります。