レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。

世界文化社
石原洋子（料理）　

• 価格: 1,595円（本体1,450円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418193264

内容情報

[BOOKデータベースより]

味がピタリと決まる！和・洋・中の定番７９品。

１章　和食の割合（かぶのそぼろ煮；白菜の含め煮　ほか）
２章　中華の割合（麻婆豆腐；麻婆なす　ほか）
３章　洋食の割合（チキンソテー；鯛のポワレ　ほか）
４章　１：１のシンプル割合（鶏肉のから揚げ；鶏ハム　ほか）

[日販商品データベースより]

この本では、よく家庭で作られる和・洋・中の定番料理の味がピタリと決まる、調味料や食材の割合を紹介しています。定番料理こそレシピを見ないで目分量で作って、調味料を少しずつ足していくうちに失敗してしまったという経験はありませんか。でも、割合で作れば、料理は失敗ななく、必ずおいしく作れます。さらには、同じ割合でも素材を変えて作ることもできるので、レパートリーも無限に広がります。忙しい毎日、家族が喜ぶ料理をレシピを見ないでササッと作る。この１冊があれば、そんな理想の食事作りができるようになります！