うまい日本酒をつくる人たち 増補版

酒屋万流
草思社文庫　まー１ー５

草思社
増田晶文　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784794224187

内容情報

[BOOKデータベースより]

酒屋万流（さかやばんりゅう）―日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載。

日本酒はいま、本当にしあわせか
うまい日本酒はどこへ行く？―新政
「若さ」について―誉池月
燗酒の逆襲―丹澤山
地酒という生きかた―蓬莱泉
バランスの妙―まんさくの花
日々呑む酒とは―北雪
日本酒の会におもむく
福島の親分―末廣
うまい酒をつくるということ―モルトウイスキー、クラフトビール
酒屋万流―花巴、アフス、伊根満開
文化をになう酒―大信州
飲み飽きしないうまい酒―土田麹九割九分

[日販商品データベースより]

酒屋万流（さかやばんりゅう）――
日本酒はつくり手の考え方や技術技法、酒蔵のある土地の風土や歴史伝統によって、じつに多種多様な「うまさ」が存在する。
その愉しみを実際に全国各地の酒蔵を訪ねて、つくり手本人から直接伺い、
「うまい酒」を実際に味わった「日本酒・酒屋万流」の極上本。

「つまるところ、日本酒はどれも愛おしい。
いろんな蔵や酒の魅力が百花繚乱してこそ、と強く念じている。
では、今宵もうまい酒をちくとやりましょう」（あとがきより）

新章書き下ろし・各酒蔵の銘酒写真掲載

<目次より>

序章　日本酒はいま、本当にしあわせか　　

第一章　うまい日本酒はどこへ行く？――新政　　
第二章　「若さ」について――誉池月　　
第三章　燗酒の逆襲――丹澤山　　
第四章　地酒という生きかた――蓬?泉　　
第五章　バランスの妙――まんさくの花　　
第六章　日々?む酒とは――北雪　　
第七章　日本酒の会におもむく　　
第八章　福島の親分――末廣　　
第九章　うまい酒をつくるということ――モルトウイスキー、クラフトビール　
第十章　酒屋万流――花巴、アフス、伊根満開　　
第十一章　文化をになう酒――大信州　　
第十二章　?み飽きしないうまい酒――土田麹九割九分【書き下ろし新章】