ＶＥＧＡＮ ＣＨＥＥＳＥ

乳製品を使わないヴィーガンチーズ

大和書房
ＭＡＲＩＫＯ　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784479921349

内容情報

[BOOKデータベースより]

乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。

発酵しないヴィーガンチーズ（豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐；豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け；豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ　ほか）
発酵するヴィーガンチーズ（チーズの発酵に使う発酵食品；塩麹；玄米リジュベラック　ほか）
ヴィーガン調味料（ｄａｉｒｙ　ＡＬＴＥＲＮＡＴＩＶＥＳ；ｖｅｇａｎ　ＴＯＰＰＩＮＧＳ）

[日販商品データベースより]

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛！

L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。

豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。

カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。

またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。

大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。

L.A.やNYだけでなく、
今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
コンセプトだけでなく、
その味わいや美容効果が認められているから。

特にハリウッド女優らセレブにとって、
美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。

著者のMARIKOは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。

だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。

「健康だけど美味しくない……」
ではなく
「健康で美味しい！」を目指して
日々、新しいレシピを開発しています。

その中から選りすぐりのレシピを１冊にまとめました。