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食品シリーズ
シーエムシー出版 立花宏文
点
第1編 緑茶ポリフェノール(基礎;機能;応用・製品編)第2編 紅茶ポリフェノール(紅茶ポリフェノールの生成機構;紅茶テアフラビン類の機能性と物理化学的性質に関する構造活性相関;紅茶のインフルエンザウイルスに対する感染伝播阻止効果;紅茶ポリフェノールによる予防医学;紅茶テアフラビンのメタボリックシンドローム予防効果;紅茶由来高分子ポリフェノールMAFによる筋持久力強化および筋肥大促進機構;テアフラビンによる骨粗鬆症治療―ケミカルエピジェネティクスのアプローチの活用)
体脂肪低減・コレステロール低下・血圧降下・脳卒中予防・抗アレルギー・発がん抑制・筋持久力強化・筋肥大促進・骨粗鬆症治療などの効果がある茶ポリフェノールに関する最新の研究成果を第一線の研究者が執筆した1冊。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
第1編 緑茶ポリフェノール(基礎;機能;応用・製品編)
[日販商品データベースより]第2編 紅茶ポリフェノール(紅茶ポリフェノールの生成機構;紅茶テアフラビン類の機能性と物理化学的性質に関する構造活性相関;紅茶のインフルエンザウイルスに対する感染伝播阻止効果;紅茶ポリフェノールによる予防医学;紅茶テアフラビンのメタボリックシンドローム予防効果;紅茶由来高分子ポリフェノールMAFによる筋持久力強化および筋肥大促進機構;テアフラビンによる骨粗鬆症治療―ケミカルエピジェネティクスのアプローチの活用)
体脂肪低減・コレステロール低下・血圧降下・脳卒中予防・抗アレルギー・発がん抑制・筋持久力強化・筋肥大促進・骨粗鬆症治療などの効果がある茶ポリフェノールに関する最新の研究成果を第一線の研究者が執筆した1冊。