ザ・ミクソロジー

カクテル創作のメソッドとテクニック

柴田書店
南雲主于三　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2019年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388063062

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　ミクソロジーとは何か
第２章　カクテルの基本テクニックを考える
第３章　ミクソロジーのメソッド―材料、技法、器具
第４章　カクテルコレクション
第５章　ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ
第６章　カクテルの構築方法
最終章　バー業界の未来

[日販商品データベースより]

最先端カクテルのすべてがわかる


ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。

カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。

日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。

本邦初のミクソロジー理論書。