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[BOOKデータベースより]
横浜元町で２０年、モトマチ塩プリンのＥｉｋｏ Ｍｏｒｉｔａがフランス各地を旅した秘伝を季節ごと、クリスマス、アラカルトで紹介。
基本メソッド
季節を楽しむフランス料理（春―Ｍｅｎｕ Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ マルシェに並ぶ新鮮や春食材を楽しむ；夏―Ｍｅｎｕ Ｅｔ´ｅ パリの街角シャンパンで華やかに；秋―Ｍｅｎｕ Ａｕｔｏｍｎｅ フランスの地方料理を楽しむ ブルゴーニュやボルドーのワインと一緒に；冬―Ｍｅｎｕ Ｈｉｖｅｒ 家族で囲む温かい食卓；クリスマス―Ｍｅｎｕ Ｎｏ¨ｅｌ クリスマスに楽しむご馳走メニュー；アラカルト―Ａ ｌａ ｃａｒｔｅｓ フランスで愛される定番料理を中心に、お薦めのメニューをご紹介します）