千葉大学病院の薬膳ごはん 新版

マイナビ出版
並木隆雄　岡部栄　

• 価格: 1,683円（本体1,530円＋税）
• 発行年月: 2019年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784839970413

内容情報

[BOOKデータベースより]

「冷え」「疲れ」「胃腸の不良」「便秘」など…和漢診療科のかんたんでおいしいスッキリ改善レシピ。

１章　薬膳ごはんの基本（薬膳の基本的な考え方；気血津液を巡らせて健康に；食材の持つ力、五味五性と帰経　ほか）
２章　症状別　からだに効く薬膳レシピ（疲れ（慢性疲労）―症状と改善方法；不眠―症状と改善方法；冷え性、低体温―症状と改善方法　ほか）
３章　からだが喜ぶ季節の薬膳献立（春―起こりやすい不調と改善方法；夏―起こりやすい不調と改善方法；秋―起こりやすい不調と改善方法　ほか）

[日販商品データベースより]

千葉大学病院和漢診療科長・並木隆雄先生が監修する
かんたんでおいしい薬膳レシピを一冊にまとめました。

千葉大学病院内のレストランで提供されている 人気の「医食同源メニュー＝薬膳料理」。
並木先生監修のもと、同レストランの岡部栄シェフが 漢方の生薬を使ったオリジナルメニューを考案しました。

レストランで提供されたレシピはもちろん、本書のためだけに考案したオリジナルレシピも多数掲載。
たとえ薬膳料理といえども、家庭で手軽につくれるよう、できるだけ手に入れやすい食材を使い、 また、できるだけ手間がかからないようにと、岡部シェフが考え出した料理の数々。

味や彩りもさることながら、プロのシェフならではの和洋中のジャンルを超えた
“体にいい”薬膳料理を、 ぜひ、お楽しみください。
レシピにはカロリー、塩分を明記。

（本書は、2014刊行の『千葉大学病院の薬膳ごはん』の情報を新しくした新版です。）