台湾レトロ氷菓店

あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

グラフィック社
ハリー・チェン　中村加代子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2019年06月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784766131949

内容情報

[BOOKデータベースより]

かき氷はセンチメンタル。台湾じゅうの氷菓店をめぐったエッセイ＆ガイド。

宜蘭　小涼園―素朴な八寶冰とあふれる情緒
花蓮　金城冰果室―かき氷食堂の人情モザイク
花蓮　廟口紅茶と南僑行―鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ
花蓮　豊春冰果店―無添加のサトウキビかき氷で六十年
台東　正東山冰店―お客さまのための最も道徳的な調理法
恒春　阿伯緑豆饌―屋台からはじめて四十年　温冷お好みでどうぞ
旗山　常美冰店―真心たっぷりな氷の魔法使い
旗山　朝林冰果室―店主のひらめきが地元のソウルフードに
嘉義　阿娥手工〓冰―素手で削られた氷は支えあう家族の味
台南　江水號―八十年の技、手刀で切る団子〔ほか〕

[日販商品データベースより]

台湾の人びとに昔から親しまれてきた氷菓店。
かき氷やアイスなどのデザート、飲みもの、軽食などを出す、普段づかいの飲食店だ。
懐かしい思い出を胸に、台湾じゅうの氷菓店をめぐった著者の、美味と店主達の心意気に触れる旅を記した、新しいカタチのエッセイ＆ガイド。