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台湾レトロ氷菓店

あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

グラフィック社
ハリー・チェン 中村加代子 

価格
1,870円(本体1,700円+税)
発行年月
2019年06月
判型
四六判
ISBN
9784766131949

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内容情報
[BOOKデータベースより]

かき氷はセンチメンタル。台湾じゅうの氷菓店をめぐったエッセイ&ガイド。

宜蘭 小涼園―素朴な八寶冰とあふれる情緒
花蓮 金城冰果室―かき氷食堂の人情モザイク
花蓮 廟口紅茶と南僑行―鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ
花蓮 豊春冰果店―無添加のサトウキビかき氷で六十年
台東 正東山冰店―お客さまのための最も道徳的な調理法
恒春 阿伯緑豆饌―屋台からはじめて四十年 温冷お好みでどうぞ
旗山 常美冰店―真心たっぷりな氷の魔法使い
旗山 朝林冰果室―店主のひらめきが地元のソウルフードに
嘉義 阿娥手工〓冰―素手で削られた氷は支えあう家族の味
台南 江水號―八十年の技、手刀で切る団子〔ほか〕

[日販商品データベースより]

台湾の人びとに昔から親しまれてきた氷菓店。
かき氷やアイスなどのデザート、飲みもの、軽食などを出す、普段づかいの飲食店だ。
懐かしい思い出を胸に、台湾じゅうの氷菓店をめぐった著者の、美味と店主達の心意気に触れる旅を記した、新しいカタチのエッセイ&ガイド。

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