にっぽん醤油蔵めぐり

かもめの本棚　

東海教育研究所
高橋万太郎　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784924523043

内容情報

[BOOKデータベースより]

「職人醤油」が厳選する４５蔵の味わい。訪ね歩いた醤油蔵は全国４００蔵以上！醤油のプロが４５銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの１本を紹介。

醤油の造り方
蔵めぐりのアドバイス
濃口醤油
淡口醤油
再仕込醤油
溜醤油
白醤油
甘口醤油
醤油加工品

[日販商品データベースより]

日本各地の醤油を100mlサイズの小瓶で販売し、話題を集める日本初の醤油のセレクトショップ「職人醤油」代表の高橋万太郎が、全国の蔵をめぐり、厳選した45の蔵人と醤油を一般的な濃口をはじめ、淡口、溜、再仕込、白、甘口、加工品の７分類で紹介。卵かけご飯、焼トウモロコシから醤油バニラアイスまで、個性豊かな醤油の味わいを際立たせるシンプル・レシピも紹介する。八木澤商店（岩手県）、石孫本店（秋田県）、鈴木醤油店（福島県）、岡直三郎商店（群馬県）、笛木醤油（埼玉県）、タイヘイ（千葉県）、近藤醸造（東京都）、野村醤油（福井県）、大久保醸造店（長野県）、丸又商店（愛知県）、福岡醤油店（三重県）、澤井醤油本店（京都府）、足立醸造（兵庫県）、片上醤油（奈良県）、岡本醤油醸造場（広島県）、ヤマロク醤油（香川県）、ミツル醤油醸造元（福岡県）、吉永醸造所（鹿児島県）など全45蔵を掲載。