食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術

野菜、フルーツで作る装飾演出

旭屋出版
森脇公代　大田忠道　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2019年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751113813

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する；飾り切りを器として活用する；飾り切りを行事に活かす；冠婚葬祭の飾り切り）
第２章　食彩細工の技術（基本の細工技術；食彩細工の基本をマスターする；食彩細工を楽しむ）
第３章　食彩細工作品集（手作り細工；型抜き細工；型抜きいろいろ）
第４章　ソープカービング作品集
第５章　料理の素材と作り方