人生最高のチーズケーキ

Ｍｒ．ＣＨＥＥＳＥＣＡＫＥ田村浩二

ワニブックス
田村浩二　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784847097898

内容情報

[BOOKデータベースより]

フレンチシェフ田村浩二がチーズケーキをアップデート！香りを食べる魔法のレシピ。ほうじ茶×オレンジ×キャラメル、いちご×バラ×ココナッツ、マスカット×かぼす×大葉ｅｔｃ．至高の３３Ｒｅｃｉｐｅ。

１　レアチーズケーキ（いちご、バラ、ココナッツのチーズケーキ；シェーブルチーズ、イチジク、ローズマリーのチーズケーキ；桜、トンカ豆、リュバーブのチーズケーキ　ほか）
２　ＮＹチーズケーキ（ジャスミン、アプリコット、トンカ豆のチーズケーキ；ピスタチオ、クランベリーのチーズケーキ；コーヒー、ヌテラ、バニラのチーズケーキ　ほか）
３　チーズオードブル（アーモンド、干し柿、ウイスキーのチーズケーキ；パルメザン、キャラメルカシューナッツ、黒コショウ、バルサミコ酢のチーズケーキ／ミモレット、サツマイモ、白コショウのチーズケーキ；ブルーチーズ、バナナ、くるみのチーズケーキ　ほか）

[日販商品データベースより]

「人生で最高のチーズケーキ！」「日本一おいしい！」と、購入者がSNSでつぶやいて大反響を呼んでいる『Mr.CHEESE CAKE』。
一度食べたらとりこになり、リピーターが続出。今では発売されるや否や数十分で毎回完売するため、幻の商品となりつつある。

手掛けるのは、ミシュラン星付きレストラン『ティルプス』などを経て活躍の場を広げている田村浩二シェフ。
現在はテレビ・雑誌・イベント出演・料理サロンの開催などで活躍し、また製造スキームまで考えた商品開発や味覚デザインを次々に発表している。

そんな田村シェフが『Mr.CHEESE CAKE』のレシピを大公開！さらにシェフがこの本で伝えたいのは、
「香りを食べる」という新たな体験の素晴らしさ。
「ほうじ茶×オレンジ×キャラメル」「ラベンダー×ラズベリー×レモン」「ホワイトチョコレート×バニラ×トンカ豆」「マスカット×かぼす×大葉」etc……
相性のよい香りは掛け合わされることで、三次元の立体的なおいしさを生み出します。

濃厚な味わいと鼻を抜ける芳醇な香り……
シェフだからこそアップデートすることができた、全くあたらしい形のチーズケーキのレシピを、「レアチーズケーキ」「NYチーズケーキ」「オードブル」のジャンルごとに丁寧に紹介します。