果実

リトル・モア
細川亜衣　在本彌生　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784898155011

内容情報

[BOOKデータベースより]

果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。果物とナッツの料理６３皿。

黄色い柑橘のサラダと牡蛎とふきのとう揚げ（柑橘）
いちごのリゾット（いちご）
あさりとアーモンドのスープ（アーモンド）
ヘーゼルナッツのパンフリット（ヘーゼルナッツ）
キウイと緑の野菜のサルモリッリオ（キウイ）
松の実と生ハムの上海風（松の実）
鶏だんごとはまぐりの塩レモン煮（レモン）
ナッツ御前
揚げじゃがいももち、ココナッツがけ（ココナッツ）
たことケッパーベリーのサラダ（ケッパーベリー）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集！
幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

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ダイナミックで、優美。
素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で
無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。

待望の新刊は、細川亜衣ならではの
各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。

果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。

[収録レシピ（一部）]
あさりとアーモンドのスープ ／ 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ ／
晩柑とかれいの南蛮漬け ／ いんげんとピスタチオの茴香風味 ／
赤なすとブルーベリーのマリネ ／ えごまのおにぎり ／
プルーン酢豚 ／ 桃とチーズのクランペット ／ トマトと赤いベリーのスープ ／
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き ／ 豚肉のレモン塩釜焼き ／ りんごのピッツァ ／
……他、全63皿。

熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う
料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。
50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。