あなたの健康寿命は「葉酸」で延ばせる

脳梗塞・認知症を遠ざける最強ビタミン
ワニブックスＰＬＵＳ新書　２５３

ワニブックス
香川靖雄　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784847061455

内容情報

[BOOKデータベースより]

女子栄養大学と坂戸市が効果を実証。「葉酸後進国日本」を今日の食卓から変えよう！葉酸が毎日摂れるおいしいレシピつき。

第１章　葉酸を知らないと長生きできない！？（葉酸が不足していませんか？；日本人だけが認識不足の葉酸　ほか）
第２章　葉酸が不足しやすい遺伝子ＴＴ型とは？（日本人はこんなに葉酸が不足している！；葉酸不足になりやすい遺伝子を持つ人　ほか）
第３章　血管の内膜をキレイにして、高血圧・糖尿病・認知症を防ぐ（葉酸の種類と働き；葉酸は１日４００マイクログラムを目標に摂ろう　ほか）
第４章　葉酸は効率よく摂らないと意味がない（葉酸を多く含む食品；その保存と調理では２〜３割を捨てるようなもの　ほか）
第５章　人生１００年時代を健やかに生きる（１００歳まで健康でいることを考えていますか？；「隠れ肥満」が危ない！　ほか）
葉酸たっぷりレシピ

[日販商品データベースより]

★★★★★★NHK「ガッテン」「あさイチ」に著者出演で大反響の「葉酸パワー」をわかりやすく解説！★★★★★★


ブロッコリーやほうれん草、枝豆、お茶、レバーなどに含まれる葉酸は、妊娠を望む女性、妊娠初期の女性にとって必須の栄養素として知られますが、同時に認知症や脳梗塞、心不全などの予防に効果があることが早くからわかっています。
アメリカは1998年にすべての穀物に葉酸の添加が義務付けられ、翌年から脳卒中が激減しました。現在では世界で80カ国以上の国が、穀物への葉酸添加を法律で義務付けています。
世界水準での摂取基準は１日400マイクログラムですが、厚生省が定める「葉酸」の摂取推奨量は240マイクログラムという低さ。
筆者は20年以上前から「葉酸」に注目し研究を主導してきました。
葉酸で予防できる疾患は、脳卒中、心筋梗塞、認知症、うつ病、骨粗鬆症など。つまり葉酸によって健康寿命が延び、要介護者も減らすことができるのです。
この本では、葉酸が持つ力をわかりやすく解説し、日常的に摂取量を楽に増やせるレシピもご紹介します。

（内容）
○葉酸ってどんなもの？
○なぜ日本人は葉酸摂取が増えないの？
○海外の「葉酸」摂取事情と健康
○坂戸葉酸プロジェクトの取り組みと成果
○葉酸レシピを紹介