関西のスパイスカレーのつくりかた

ＬＬＣインセクツ ＪＲＣ 日教販
ケイ・オプティコム　ｅｏグルメ編集部　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784907932060

内容情報

[BOOKデータベースより]

関西の人気スパイスカレー店３２軒の店主が考えたオリジナルレシピを収録！関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず！？スパイスカレーカルチャーとも呼べる関西オリジナルの動向もご紹介。

スパイスカレーレシピ（肉のカレー（Ｙａｔａｒａ　ｓｐｉｃｅ―タカリ式ラムカレー；アアベルカレー―ココナッツチキンカレー　ほか）；魚介のカレー（Ｍｒ．ｓａｍｏｓａ―ゴア風フィッシュカレー；ニタカリバンチャ―ケララヴィレッジプロウンカレー　ほか）；野菜のカレー（ＳＯＭＡ―ライスサラダのカレー；バンブルビー―カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー　ほか）；和風のカレー（スパイスサロンバビルの塔―あんかけ油味噌キーマ；ＳＰＩＣＥ　ＣＵＲＲＹ　４３―梅風味のチキンカレー　ほか）；スパイス料理＆副菜（スパイス炒り玉子―サモサ；三ツ葉のサンボル―赤玉葱のインド風サラダ赤玉葱のヨーグルト和え　ほか））
関西のスパイスカレーカルチャー（スパイスカレーワールドマップ；谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃　ほか）

[日販商品データベースより]

関西の人気カレー店32店のオリジナルカレーレシピと副菜合わせて

40種類を掲載したレシピ本が完成しました。

自由な発想で店主たちが考えたカレーのレシピをぜひおたのしみください。

また、関西ならではのスパイスカレーカルチャーに着目し

「カレーと音楽はなぜ相性がいいのか？　関西のカレー店×カルチャー座談会」

やコラム「大阪×チャイ」など、食べるだけではないカレーの魅力をお伝えします。

関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず!?

＜レシピ掲載店＞

アアベルカレー／ガネーシュN／カレーちゃん家／curry家 Ghar／カレー料理店 ヒンホイ／きたかぜとたいよう

旧ヤム邸／Columbia8／森林食堂／スパイスカリー大陸／スパイスカレーて／スパイスカレーまるせ／SPICE CURRY43

スパイスサロン／バビルの塔／すりらんかごはん ハルカリ／創作カレーツキノワ／SOMA／ダルバート食堂／定食堂金剛石

虹の仏／ニタカリバンチャ／ノムソンカリー／はらいそSparkle／バンブルビー／ボタ／ポンガラカレー／梵平

Mr.samosa／Yatara spice／ヤドカリ食堂／六甲山系ピカソ／ワンダカレー店



＜関西のスパイスカレーカルチャー＞

● スパイスカレーワールドマップ！

● カレーづくりはライブ！ カシミール入店レポート

● 谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃

● コラム　スパイスと私／大阪×チャイ

● カレーと音楽はなぜ相性がいいのか？　関西のカレー店×カルチャー座談会

● カンサイ Spice Shop 探訪

● 教えて！ 石濱匡雄さん ガラムマサラの作り方、ほか