ツウになる！チーズの教本

チーズ好きとの会話が盛り上がる！

秀和システム
佐野嘉彦　チーズプロフェッショナル協会　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784798055053

内容情報

[BOOKデータベースより]

チーズのプロが選んだ、日本人にあうチーズ５０種はコレだ！今、注目＆味わうべき日本のチーズと造り手２５工房も紹介！これであなたもチーズツウの仲間入り！

第１部　チーズ造りツウになろう！（チーズの原料、ミルクを知ろう！；チーズの造り方を知ろう！；チーズの歴史を知ろう！；世界の品質保証システムを知ろう！）
第２部　日本のチーズツウになろう！（日本のチーズ事情を知ろう！；注目したい！日本のチーズの造り手２５選！！）
第３部　世界のチーズツウになろう！（ツウなら知っておくべき！世界のチーズ５０選！！；世界のチーズ　キホンのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのキホン２０選；世界のチーズ　ツウのツウ１０選）
第４部　チーズのウンチク（チーズの味わい方のコツを知ろう！；飲み物から考えるチーズ；チーズの道具・カット方法・盛りつけのコツ；チーズの保存方法を知ろう！；チーズの栄養と健康効果を知ろう！；チーズの用語集）

[日販商品データベースより]

今、日本ではチーズの人気・需要が日増しに高まっています。チーズが世界各地から輸入される一方で、国産チーズの人気も盛り上がっています。本書は、チーズの基礎知識や造り方、歴史、種類や特徴などはもちろんのこと、いま注目を集めている日本のチーズと造り手25工房を紹介する総合的なチーズの入門書です。さらにチーズ検定を実施しているNPO法人チーズプロフェッショナル協会が選んだ、日本人にあうチーズ50種も紹介します！