- 匂いの時代
-
- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2018年10月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784810708417
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 田舎の空き家活用読本
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2024年06月発売】
- すぐでき＆作りおきおいしい幼児食２５０品
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2022年09月発売】
- 大人のためのかごバッグと帽子
-
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2023年02月発売】
- ターシャの生きる喜び３６５ 人生は短い、この瞬間を楽しんで
-
価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2023年03月発売】
- 大阪ぶらり古地図歩き歴史探訪ガイド 増補改訂版
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2024年09月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
匂いの科学の驚異的な進歩は食のみならず生活全般にまで影響を及ぼしている。私たちは「匂いの時代」に生きている。
匂い受容の分子機構が明らかになってわかったこと
第１部 匂いの科学（匂いの遺伝子と脳；匂いと医学；匂いが伝える情報―匂いの世界に何がみえるか）
第２部 香りの魅力（香りの官能評価；コーヒーの香り；エキゾティックな欲望―スパイスとハーブの魔力）
第３部 フレーバーの創造（フレーバーの開発技術；嫌われる風味がしない野菜をつくる）
総括 「匂いの時代」とは
総合討論