この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- ひとり暮らしの自炊の本 はじめての料理でも、失敗しないコツ教えます
-
価格:1,496円(本体1,360円+税)
【2024年02月発売】
- ほぼ10分で完成!野菜たっぷりのスピードおかず353
-
価格:1,496円(本体1,360円+税)
【2022年07月発売】
- 衣食住「あたりまえ」の見直し
-
価格:1,650円(本体1,500円+税)
【2023年03月発売】
- 節約できる!おいしさまみれの肉のベストおかず306
-
価格:1,496円(本体1,360円+税)
【2022年07月発売】
[BOOKデータベースより]
包丁を正しく使えると、料理の見ばえがよくなるのはもちろん、味もぐんとよくなります。本書は包丁の持ち方、動かし方から手入れまで、包丁の基本と食材別の切り方・扱い方を解説する包丁使いの入門書です。特に魚介類は、40種類について詳しい写真つきで手順とコツをていねいに説明。素材の持ち味を生かした料理レシピも紹介します。
第1章 包丁使いの基本(包丁の部位の名称;包丁の種類と特徴 ほか)
第2章 魚介のさばき方と料理(さばく前の基礎知識;水洗いの基本 ほか)
第3章 野菜の切り方と料理(野菜の基本の切り方;かぶ ほか)
第4章 肉の切り方と料理(鶏肉;牛肉・豚肉)