- 調理科学実験 第２版
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- 価格
- 2,420円（本体2,200円＋税）
- 発行年月
- 2018年04月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784767906232
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[日販商品データベースより]
管理栄養士・栄養士養成課程に対応した実験シリーズ。
大小含め40以上の実験から選んで活用できる充実の実験書。
実験手順のみならず基礎知識を解説する項を設け，実験の内容まで理解できるよう構成する。