和菓子職人 一幸庵水上力

淡交社
水上力　千葉望　堀内誠　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2018年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784473042279

内容情報

[BOOKデータベースより]

序文　和菓子の未来に光を当てるために（水上力）
第１章　一幸庵のはじまり
第２章　修業と出会い
第３章　職人としての大成
水上力の和菓子
第４章　日本の文化を支える覚悟
第５章　和菓子を世界へ
対談　サダハル・アオキ×水上力　菓子職人であるということ―世界から見た和菓子

[日販商品データベースより]

〈今、最も注目を集める和菓子職人の半生と菓子作りへの思いに迫る〉
〈国内外で活躍する稀代の和菓子職人・水上力が語る、和菓子の現在と未来〉

東京・小石川の住宅街に佇む菓子舗「お菓子調進所　一幸庵」。店主・水上力氏が作る、季節の移ろいを表現した芸術品のような菓子の数々は、日本文化の垣根を超えて高い評価を受けています。パティシエとのコラボレーションや海外でのワークショップなど、和菓子業界に留まらず活躍の場を広げる水上氏にとっての「和菓子」とは──。様々な媒体で著名人のインタビュアーを務めてきたライター・千葉望氏の文章と、広告業界の第一線で活躍するカメラマン・堀内誠氏の写真で、稀代の和菓子職人の半生と哲学に迫ります。